Insalata di pasta

Ideale per pic-nic, cene fredde e buffet

Questa insalata di pasta è una ricetta ideale da preparare quando andiamo a fare un bel pic-nic ma anche molto adatta da servire durante una cena fredda o in un buffet. Un piatto freddo completo,  gustoso e nutriente. Non perdete le altre ricette buonissime sul nostro sito.

insalata di pasta
INSALATA DI PASTA

Ingredienti:
Pasta corta rigata (tipo ditaloni) g 300
Un petto di pollo
Prosciutto cotto tagliato in una sola fetta g 200
Olive verdi snocciolate g 100
Capperi un cucchiaio
Un ciuffo di prezzemolo
Foglie fresche di basilico
Una carota
Un gambo di sedano
Una cipollina
Olio di oliva
Passata di pomodoro 2/3 cucchiai
Sale e pepe

Preparazione:
Cuocere il petto di pollo in acqua leggermente salata con 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, il sedano, la carota e la cipollina. Quando è cotto, scolatelo e tagliatelo a dadini. A parte cuocete la pasta in acqua leggermente salata. Scolatela al dente e mettetela in una terrina. Condite la pasta con un filo d’olio di oliva, con i dadini di pollo, le olive, i capperi, un trito di basilico e prezzemolo e una presa di pepe. Mescolate bene e aspettare almeno mezz’ora prima di servire.

N.B. Il brodo di pollo ovviamente potete utilizzarlo per preparare una minestra o un risotto.

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